Для приготовления нужно 5 яиц, стакан жирного-3,5% молока, соль по вкусу (0,5 чайной ложки), зелень(петрушка, укроп) кусочек сала. В форфоровую глубокую посуду разбиваем 5 яиц, наливаем молоко, солим, добавляем нашинкованную зелень, взбиваем. В это время на нагретой на плите сковороде вытапливаем кусочек сала. Размазываем вытопившееся сало по сковороде, захватывая края на высоту 1,5-2 см. Выливаем приготовленную смесь и жарим на слабом огне до готовности. В самом конце, когда омлет почти готов( на поверхности останется жидкованая пленочка), выключаем газ и накрываем крышкой. Ждем 2минуты- готово! Приятного аппетита!
